Este martes, el médico nutricionista Marcelo Blank dialogó con Hugo Isaak, en el programa Todo al Mediodía que transmite Cadena OH!, sobre las nuevas tendencias que caracterizan a los modelos de alimentación vegetarianos y veganos.
En primer lugar, el médico destacó que "la especie humana se alimenta por naturaleza del reino animal y vegetal", y a su vez detalló que "ser vegetariano es comer exclusivamente desde el reino vegetal, no hay nada raro que tenga que ver ni sobre modas o modismos".
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"El vegetarianismo es una excelente decisión alimentaria, pero el ser vegetariano no te transforma en experto sobre nutrición vegetariana, y el tener ideología vegetariana tampoco te convierte en experto sobre moral y buenas costumbres", aseveró Blank.
Asimismo, mencionó que "el veganismo esta contaminado con otras cuestiones que poco tienen que ver con la nutrición, y mucho con la ideología". "Yo al veganismo la llamo, con respeto, una versión tope de gama del vegetarianismo pero es más de lo mismo", dijo.
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A partir de esta introducción conceptual, mediante la charla que Blank mantuvo con Hugo Isaak, sumó algunas consultas frecuentes que suelen realizar sus pacientes y las respectivas respuestas:
Algunas consultas frecuentes
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Si deje de comer carne, ¿ya soy vegetariano?
No. El mero hecho de dejar de comer carne no te transforma en automáticamente en vegetariano, porque para eso debes de consumir todo lo que hay en el reino vegetal.
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Soy vegetariano, ¿que vitaminas debo tomar?
Todas. Todas las vitaminas que estén en las frutas, verduras, legumbres, hortalizas. Hay que agotar la instancia natural antes de recurrir a las vitaminas sintéticas.
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En ocasiones dicen que los médicos y nutricionistas no saben nada del vegetarianismo porque "dicen que es malo"
Esto no es cierto. La Organización Mundial de la Salud recomienda el consumo de vegetales, harinas, quesos, leche, huevos, y pide que esto represente entre 90% y 95% de la ingesta mensual de una persona. La OMS casi que recomienda que las personas sean vegetarianas y dejen un 5% de carnes y dulces.
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Con mi pareja decidimos volvernos vegetarianos, tenemos dos hijos que tienen 7 y 9 años, ¿que debemos hacer?
Lo que hay que hacer el consultar al pediatra, él va a decidir si recomienda que los niños tengan una alimentación vegetariana o no.
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Me volví vegetariana y quiero tener familia, ¿que debo hacer?
Lo que debe hacer la mujer es consultar con su médico ginecólogo. La inmensa mayoría de los embarazos se lleva adelante perfectamente con una alimentación vegetariana.
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Decidí ser vegetariano, ¿debo consultar a un nutricionista?
Si la persona es sana eso no es necesario. Lo que debe hacer es consumir absolutamente todas las opciones que vienen del reino vegetal, y si existe alguna duda se puede consultar a un nutricionista o profesional de confianza.
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