jueves, 21 de enero 2021

Las preguntas más frecuentes y respuestas certeras sobre el consumo de verduras

El médico nutricionista Marcelo Blank diálogo con el programa Todo al Mediodía, y dejó algunas certezas de acuerdo a las incógnitas que surgen generalmente respecto al consumo de verduras.

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El médico nutricionista Marcelo Blank dialogó con Hugo Isaak por Cadena OH!, en el programa Todo al Mediodía, y respondió algunas consultas frecuentes sobre el consumo de verduras y su importancia en la alimentación:

  • ¿Que porcentaje de la alimentación deben representar la verduras?

"Aproximadamente entre un 30 y un 40 por ciento. Hay que dejar lugar para las frutas, las legumbres, los lácteos y las carnes".

  • La verdura, ¿debe consumirse cruda o cocida? 

"A los fines nutricionales es exactamente lo mismo, es solo una cuestión de paladar. De todas maneras, queda claro que no tiene sentido comer una papa cruda o cocinar un tomate".

  • ¿La espinaca tiene mucho hierro?

"Por lo menos eso nos decía Popeye, pero también otros superheroes  tenían sus poderes. Eso es porque todas las verduras, en mayor o menor medida, tienen su porcentaje de hierro".

  • ¿La papa engorda?

"La respuesta es NO, de ninguna manera. El consumo recomendado de papa es de 100 a 200 gramos, 2 o 3 veces por semana. Es decir, una o dos "papitas" tres veces por semana es lo adecuado".

  • ¿Calabaza, zapallo o batata?

"En términos nutricionales estas verduras son primas hermanas. Tienen las mismas propiedades".

  • ¿Cuántas verduras debo incluir en mi ensalada? 

"Lo ideal es tres, cuanto más colores mejor. Tres me dejarían lugar para algunas legumbres, algo de arroz, de queso y de huevo".

  • ¿Porque los niños deben consumir verduras?

"Las verduras son fuente de vitaminas, minerales, fibras e incluso agua. Todos estos nutrientes son esenciales para el normal crecimiento y desarrollo de nuestros niños. A partir de los dos años, un niño debería consumir en cantidades adecuadas todos los frutos de la naturaleza, vegetales y lo que tenemos a nivel animal".

  • ¿Porque lloro cuándo corto la cebolla?

"La cebolla tiene una sustancia que, en contacto con el ojo, estimula la secreción de la lágrima, eso es todo. Lavarla un poquito con agua tibia disminuye los efectos de esta sustancia".

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