El aumento de los contagios en gran parte del país en las últimas semanas confirmó la llegada de la segunda ola de COVID-19. En ese contexto, las autoridades provinciales y municipales decidieron tomar medidas para contrarrestar el avance del virus.
El sector gastronómico muestra su preocupación -una vez más- por los gastos fijos, reducción en las ventas, mantenimiento del personal y restricciones más severas que podrían tomarse en lo inmediato.
"La situación es de incertidumbre. La franja horaria se achicó, pero también las capacidades. Es una situación que se suma a la complejidad que viene teniendo el sector gastronómico hace un año y pico", reconoció el empresario "Chino" Bonaveri en el programa "Todo al mediodía" que conduce Hugo Isaak por Cadena OH!
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El referente del sector dijo que "se hace muy complicada la situación porque hay personal que queda ocioso. Con las capacidades que tenemos y las franjas horarias, sobra personal. Estamos buscando alternativas para tener a todos en funcionamiento. Y en el medio está la salud".
Además, Bonaveri brindó detalles sobre el rubro tan golpeado por la pandemia: "El 95 por ciento de los gastronómicos en Santa Fe son inquilinos, entonces contamos con muchos costos fijos que son altos. Y en el tema de los servicios, la mayoría estamos con planes de pago en la cuota 4 o 5".
"Ante otro posible cierre, tendríamos que ver cómo refinanciar las deudas. El delivery o take away representa el 5 por ciento de la venta de un bar. Estamos todo el tiempo viendo que va a pasar a los dos días", manifestó con preocupación el entrevistado de Cadena OH!
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