En la provincia de Santa fe, según estimaciones del Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología, durante el periodo enero - julio de 2021 se produjeron 1.283,40 millones de litros de leche.
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El pasado mes de julio fue el que más producción láctea registró, con casi 212 millones de litros de leche, por delante de enero que marcó 202,5 litros.
Además, la siguiente estimación es calculada a partir de la leche recibida de los tambos por 11 de las empresas más representativas de la provincia, que constituyen el 78,13 % de la producción total.