De acuerdo a cifras de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados, el consumo de carne se ubicó en 52,8 kilos por habitante.
Estadísticas provisorias oficiales indican que en julio la actividad de la industria frigorífica vacuna tuvo un importante repunte: la faena de hacienda bovina fue superior a 1,2 millones de cabezas y el consumo se ubicó en 52,8 kilos por habitante.
Así lo destacó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra) en su informe mensual. En julio de 2019 se faenaron 1,267 millones de cabezas de hacienda vacuna, es decir 12,2% más que en el mismo mes de 2018.
Por su parte, la producción de carne vacuna llegó a 282 mil toneladas res con hueso durante el séptimo mes del año y superó en 7,8% el volumen producido en julio de 2018. En enero-julio de 2019 la producción de carne vacuna totalizó 1,73 millones toneladas res con hueso de carne vacuna y resultó 2,0% inferior a la del mismo período de 2018.
Los ingresos por exportaciones de carne vacuna ascendieron a 244,7 millones de dólares en junio de 2019; en la comparación interanual crecieron 55%, en 86,8 millones de dólares.
"En esta oportunidad, si bien se trata de datos provisorios, los ingresos crecieron a mayor ritmo que el volumen exportado, producto de una mejora de 2,8% anual del precio promedio, que llegó a ubicarse en 3.729 dólares por tonelada res con hueso", dijeron.
Mientras que en el primer semestre de 2019 se exportaron 225,7 mil toneladas peso producto de carne vacuna, lo que significó un crecimiento de 61,4% interanual, en total se facturaron 1.192,9 millones de dólares, un 36,5% más que en enero-junio de 2018.