Gran parte de la provincia de Santa Fe está experimentando temperaturas bajo cero debido a un frente frío polar. Este fenómeno climático está provocando la preocupación por las personas en situación de calle y afectando significativamente a los quinteros, quienes están enfrentando el fenómeno de la "helada negra". Este tipo de helada congela las plantas sin formar escarcha visible, causando daños severos a los cultivos.
Impacto en la Producción
El presidente de la Sociedad de Quinteros, Guillermo Beckmann, ha expresado su preocupación por los efectos de las heladas en los cultivos. Beckmann señaló que las heladas están dañando gravemente un campo que está sembrado en un 90%, destacando que este invierno había sido prometedor en términos de calidad y cantidad de verdura. Sin embargo, las heladas consecutivas están quemando la verdura y deteriorando su calidad.
Beckmann también mencionó que el daño es mayor debido al calor experimentado en semanas anteriores, lo cual hizo que las plantas estuvieran más tiernas y vulnerables a los cambios bruscos de temperatura. "Le va quemando los bordes, eso la va lastimando y después no tiene calidad como para comercializar", explicó.
Protección y Recuperación de los Cultivos
Sobre la posibilidad de proteger los cultivos, Beckmann comentó que la falta de rentabilidad en las plantaciones dificulta la implementación de tecnologías necesarias, como las medias sombras, cuyos costos son muy elevados. Sin embargo, señaló que algunas verduras podrán recuperarse, mientras que otras no.
Por ejemplo, en el caso de la acelga, aunque las heladas queman las hojas exteriores, las hojas internas y el corazón de la planta pueden permanecer sanos, permitiendo su recuperación mediante riego y cuidados adicionales. En contraste, cultivos más sensibles como la rúcula pueden verse dañados hasta la raíz, impidiendo su recuperación.
Consecuencias Económicas
La baja rentabilidad que perciben los productores, sumado al trabajo adicional necesario para recuperar las plantaciones, podría llevar a un aumento en los precios de las verduras en el futuro. Beckmann advirtió que tanto los productores como los consumidores se verán perjudicados. "Ahora van a sufrir las dos puntas de la cadena, que es el productor primario, que no va a tener ingreso y la ama de casa que va a tener que pagar. Los dos extremos son los más perjudicados", concluyó.
