En declaraciones realizadas a PlayTv, Galiana comentó que en las últimas semanas mantuvo reuniones “con productores avícolas nucleados en la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia) charlando de la evolución que tuvo desde principios de marzo y hasta ahora, a nivel nacional, el consumo de huevos, que subió muchísimo.
Explicó que “normalmente lo que se hace es medir un consumo per cápita que medianamente estaba estandarizado en 270 huevos por persona por año, y en este momento estamos por encima de los 300, con lo cual el crecimiento es bastante importante”.
Afirmó que “esto se está dando también a nivel mundial y se debe a un cambio de hábito en el consumo a partir de la cuarentena y de que la familia está prácticamente todo el día en su casa; hay almuerzo y cena para toda la familia, todos los días de la semana y esto hace que varíen las recetas para cocinar y el huevo es el principal ingrediente para ello”.
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Al respecto, reconoció que “es bastante complejo a nivel productivo llegar a cubrir la demanda cuando sube de manera brusca porque tenemos un proceso productivo que lleva un tiempo completar”. “No es fácil en estos momentos hacer crecer la producción porque hay toda una estructura detrás, se necesitan mayor cantidad de aves vivas, mayor cantidad de cereales, mayor estructura en planta así que se va creciendo como la empresa tenía previsto, aunque no estaba previsto este nivel de aumento”, admitió.
Como ejemplo mencionó que “los grandes clientes que son las cadenas de supermercados o la cadena de tiendas propias de Carnave semana a semana van incrementando los pedidos porque se encuentran con mayor demanda de los consumidores”.
Fuente: Esperanza día por día