En el marco del programa Fiestas Seguras, la Oficina de Auditoría y Control Alimentario lleva adelante durante el mes de diciembre distintos procedimientos de control. Son en establecimientos que comercializan alimentos, particularmente en supermercados y carnicerías.
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En cada operativo, se controlan las condiciones higiénico-sanitarias de los locales y del personal. Así también las temperaturas de refrigeración, fechas de vencimiento de los productos, rotulación reglamentaria, disposición de productos y almacenamientos en depósito.
Asimismo, la oficina ha realizado procedimientos de control en las instituciones que llevan adelante colonias de vacaciones. Evalúa las condiciones de higiene del lugar, los alimentos que se encuentran en el buffet, como también los sanitarios y el agua de consumo.