Desde el 2013, el 11 de octubre fue la fecha elegida para rendir homenaje al asado, una de las tradiciones más representativas de la cultura gastronómica argentina. Surgida como una rutina de unión en tiempos de gauchos y facones, allá por el siglo XVIII, el improvisado fuego no tardó en convertirse en una especialidad nacional.
La iniciativa de establecerlo como una efeméride, surgió desde una comunidad en redes sociales para sumar a los argentinos a un homenaje popular a esta comida típica sin importar la región, edad, clase social, ideología política o religión.
En cuanto a precios, para una comida de cuatro personas, el monto de un asado con achuras y un popurrí de cortes vacunos oscila entre los cuatro mil a cinco mil pesos. Según detalló Marcelo, un carnicero de la ciudad de Santa Fe al móvil de Cadena OH!, las ventas de carne se mantuvieron constantes a pesar del aumento de precios, ya que pocos se animan a dejar una tradición tan arraigada.
Para llevar a la mesa en este fin de semana largo, Marcelo detalló precios que van desde los 560 pesos para el kilo de asado de costilla, 500 para el kilo de marucha, 610 en cuanto al kilo de vacío, matambre o tapa de asado, 300 para el kilo de morcilla y 450 pesos en el kilo de chorizos parrilleros.
Días atrás, el Gobierno nacional y la industria frigorífica firmaron un acuerdo para proveer seis mil toneladas de carne mensuales a precios populares hasta fin de año. Los puntos de venta para esta reedición de Precios Populares serán los supermercados de todo el país. De esta manera, los cortes estarán disponibles en grandes superficies del Gran Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos y Santiago del Estero.